Sing Malay Indo 4n3d
data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMzIiIGhlaWdodD0iMzIiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAzMiAzMiIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48cGF0aCBkPSJNMTEuNDMzIDE1Ljk5MkwyMi42OSA1LjcxMmMuMzkzLS4zOS4zOTMtMS4wMyAwLTEuNDItLjM5My0uMzktMS4wMy0uMzktMS40MjMgMGwtMTEuOTggMTAuOTRjLS4yMS4yMS0uMy40OS0uMjg1Ljc2LS4wMTUuMjguMDc1LjU2LjI4NC43N2wxMS45OCAxMC45NGMuMzkzLjM5IDEuMDMuMzkgMS40MjQgMCAuMzkzLS40LjM5My0xLjAzIDAtMS40MmwtMTEuMjU3LTEwLjI5IiBmaWxsPSIjZmZmZmZmIiBvcGFjaXR5PSIwLjgiIGZpbGwtcnVsZT0iZXZlbm9kZCIvPjwvc3ZnPg==
data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMzIiIGhlaWdodD0iMzIiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAzMiAzMiIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48cGF0aCBkPSJNMTAuNzIyIDQuMjkzYy0uMzk0LS4zOS0xLjAzMi0uMzktMS40MjcgMC0uMzkzLjM5LS4zOTMgMS4wMyAwIDEuNDJsMTEuMjgzIDEwLjI4LTExLjI4MyAxMC4yOWMtLjM5My4zOS0uMzkzIDEuMDIgMCAxLjQyLjM5NS4zOSAxLjAzMy4zOSAxLjQyNyAwbDEyLjAwNy0xMC45NGMuMjEtLjIxLjMtLjQ5LjI4NC0uNzcuMDE0LS4yNy0uMDc2LS41NS0uMjg2LS43NkwxMC43MiA0LjI5M3oiIGZpbGw9IiNmZmZmZmYiIG9wYWNpdHk9IjAuOCIgZmlsbC1ydWxlPSJldmVub2RkIi8+PC9zdmc+
data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHZlcnNpb249IjEuMCIgd2lkdGg9IjExNTAiIGhlaWdodD0iNDAwIiA+PC9zdmc+

ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC PERANAKAN

Singapore có cơ cấu dân số đa dạng, phần lớn là dân nhập cư từ Trung Quốc, Malaysia, Ấn Độ,… Theo thời gian họ kết hôn, sinh con cái và tạo nên một cộng đồng dân cư đặc biệt Peranakan. Đây là tên gọi chung những người con được sinh ra từ sự kết hợp của đàn ông Trung Quốc và phụ nữ Malaysia. Họ tự phát triển ngôn ngữ riêng của mình và khai sinh ra nền văn hóa đặc biệt từ ẩm thực, kiến trúc, đồ gốm, đến các sản phẩm thêu thùa…

Trong thực tế, văn hóa người Peranakan đã có từ lâu đời, thậm chí trước khi Singapore được thành lập và tiền thân của nó từ Malacca Malaysia. Chính vì thế, khi du lịch Singapore, du khách hãy thử khám phá và trải nghiệm với nền văn hóa độc đáo Peranakan này nhé! 

Nét đặc trưng nhất phải kể đến trong văn hóa người Peranakan là nền ẩm thực đa dạng và độc đáo, mang phong cách ẩm thực có tên gọi là “Nonya” thể hiện sự tôn kính và niềm yêu mến dành cho người phụ nữ có vị trí cao trong xã hội. Ẩm thực Peranakan không chỉ là sự giao thoa của văn hóa Trung Quốc và Malaysia mà còn chịu sự ảnh hưởng từ các quốc gia du nhập vào Singapore như: Anh, Thái Lan, Ấn Độ.

Am Thuc Peranakana 1

Các món ăn của người Peranakan rất đặc biệt. Họ đã sử dụng công thức nấu ăn của mình có Rempah - một loại gia vị mà du khách chẳng thể kiếm ra ở đâu được, bởi đó là sự kết hợp tổng hòa giữa các loại gia vị và tỉ lệ pha trộn khác nhau sau đó được nghiền thành bột nhuyễn bằng chày và cối giã.  Ban đầu những phụ nữ Peranakan ở Singapore đã dùng các nguyên liệu phổ biến của người Malaysia như nghệ, gừng, lá chanh, cỏ chanh và quả me. Những nguyên liệu này tạo thành một tổ hợp gia vị gọi là Rempah, xuất hiện nhiều trong bữa ăn của người Peranakan.

Nếu ở các món ăn khác không đòi hỏi quá nhiều ở khâu chuẩn bị nguyên liệu và gia vị thì món ăn Peranakan là đặc trưng bởi sự chuẩn bị tỉ mẩn mất nhiều thời gian công phu. Một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Peranakan là món mì sợi laksa với vị cay nồng được làm từ sợi mì gạo nấu với nước cốt dừa và ăn cùng với hải sản hoặc thịt gà. 

Am Thuc Peranakana 2

Với các hương vị tinh tế dùng ớt, Belachan và nước cốt dừa làm các nguyên liệu chủ yếu trong nấu nướng đã tạo nên ẩm thực Peranakan nổi tiếng. Nghệ thuật này kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng bằng chảo của người Trung Quốc với các gia vị của người Mã Lai và Indonesia.

Những món ăn đặc trưng khác mà du khách sẽ được thưởng thức trong chuyến du lịch Singapore là Otak-Otak, một món ăn pha trộn giữa cá, nước cốt dừa, tương ớt, riềng và thảo mộc bọc trong lá chuối; món Ayam Buah Keluak, món gà nấu với hạt buah keluak và nước sốt đặc và itek tim, một món canh cổ truyền làm từ thịt vịt, cà chua, tiêu xanh, rau trộn và xí muội hầm chung với nhau. Ngoài ra còn có các món tráng miệng Nonya có Bánh Kuek, một loại bánh ngọt nhiều lớp gồm dừa, kẹo và bột gạo nếp dẻo ngọt.

Ngoài ra, còn phải nhắc đến các món ăn như Chap Chye (rau hầm), và Baibi Pongteh (thịt heo hầm với đậu tương non) là những món có nguồn gốc Trung Quốc thường được người Peranakan đặt trên bàn thờ tổ tiên mỗi khi làm lễ cúng.

NHỮNG NHÀ HÀNG ĐẬM CHẤT PERANAKAN NGON TUYỆT ĐỈNH Ở SINGAPORE

* Candlenut

Candlenut cũng là một địa chỉ thú vị để du khách thưởng thức và tìm hiểu về ẩm thực Peranakan ở Singapore. Chủ quán là đầu bếp trẻ Malcolm Lee (32 tuổi). Nơi đây phục vụ nhiều món ăn Peranakan nhưng không quá ảnh hưởng bởi của ẩm thực Trung Quốc mà chế biến theo cách của phương Tây.

Am Thuc Peranakana 5

Các món như sườn bò nấu cùng súp Buah Keluak, Chap Chye kết hợp sốt tôm hay bánh chuối hấp với Caramel chuối và kem Melaka đều là những điểm nhấn trong thực đơn của quán. Nhà hàng có địa chỉ tại số 331, đường New Bridge.

* Chilli Padi Nonya

Nhà hàng nằm ở số 11 đường Joo Chiat Pl, chuyên phục vụ các món ăn có sắc màu hấp dẫn, công thức chế biến chính xác và đội ngũ nhân viên rất nhiệt tình. Khu phố này còn có thể đưa du khách về với một thời xa xưa của Singapore, với những quán hàng truyền thống, quầy bán rong trên phố và cả những nhóm người chơi mạt chược...

Am Thuc Peranakana 6

Giá cả phải chăng và các món ăn đậm đà hương vị như cuộn cải bắp và cà ri đầu cá... chính là lý do giúp Chilli Padi Nonya thu hút không chỉ người dân bản địa mà cả các du khách khắp nơi. Nhiều thực khách tới đây và quay lại nhiều lần để thưởng thức vị cay cùng với sự kết hợp hài hòa trong ẩm thực mà họ không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

* Indocafe - the white house

Có thể nói rằng đây chính là nhà hàng nổi tiếng bậc nhất về ẩm thực Peranakan. Địa chỉ tại 35 Scotts với thiết kế hài hòa bắt mắt trang nhã. Khi du khách đặt chân vào bên trong Indocafe, ấn tượng đầu tiên sẽ là nhiều vật dụng truyền thống từ đồ nội thất (tủ, kệ, bát đũa bàn ghế…) tới một số đồ trang trí như trang phục, tranh ảnh…

Am Thuc Peranakana 4

Ngoài món bún Laksa mang đậm chất ẩm thực của Thái và Trung Quốc, nhà hàng này còn phục vụ nhiều món ăn được chế biến kết hợp đặc biệt như Kerabu Bok Nee (nấm đen và thịt gà nghiền nấu với sốt sambal), Penang Otah (trứng nấu với sữa dừa ăn cùng một miếng cá nằm gọn bên trong). Những món ăn hảo hạng khác của nhà hàng còn có thể kể tới là Itek Tim, Babi Pongteh, hay biến tấu của cơm chiên Buah Keluak.

3 nhà hàng nổi tiếng với những nét đặc trưng, mỗi nơi mang một vẻ, tuy nhiên chúng vẫn là nơi lưu giữ và phát huy văn hóa ẩm thực độc đáo của cộng đồng dân cư Perakanan ở Singapore. Du khách hãy đăng ký ngay tour du lịch Singapore của Viet Viet Tourism để có cơ hội khám phá trải nghiệm thực tế nhé! 

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

028 3526 7788
0938 679 868
098 3355 639
Ms Mai Anh: Viber SkypeZalo
ĐT: 0938 679 868
Mr Thy : Viber SkypeZalo
ĐT: 0944 999 678

Hoặc email cho chúng tôi: info@vietvietourism.com

Chau Au Left